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放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-29  来源:
核心提示: 虫害管理计划是针对虫害的风险管理方法,由虫害服务公司和食品企业共同完成。虫害管理计划应支持食品企业的食品安全计划。
       虫害管理计划是针对虫害的风险管理方法,由虫害服务公司和食品企业共同完成。虫害管理计划应支持食品企业的食品安全计划。
 
       虫害管理计划的信息和要求的获取渠道有:现场服务总结(特定地点)的内容,和服务食品网站的安全工作实践或标准操作程序。今天我们就来说下制定虫害管理计划的一些内容。
 
       由于受条件、季节、位置及其他因素(如行业标准要求)的影响,虫害管理具有可变性。在进行初始和持续性风险评估和实时审查报告和趋势分析时,可适当参考以下这些内容进行虫害管理计划的制定。
 
 
1、设置目标
 
       食品企业与虫害服务公司在进行初步检查后,应就虫害管理计划的目标达成一致。虫害管理计划应具有积极性、预防性和反应性。
 
 
2、现场检查
 
       在设置虫害管理计划的目标后,虫害服务公司需进行一个彻底的现场检查,识别和记录所有关于有害生物的证据或潜在活动,以及所需的ipm(综合虫害管理)程序。
 
       食品企业在检查期间遇到不寻常或不频繁的有害生物活动时,可向虫害服务公司提供建议。
 
 
3、确定区域
 
       双方组织应确定对虫害控制有不同要求的领域。这些领域可能因地而异。例如,在风险评估完成后,可以确定以下领域并规定虫害控制管理要求:
 
区域1  生产及过程区域。
 
区域2  仓库、仓储区(包括进货区和成品区)。
 
区域3  空隙、屋顶、底层、服务管道。
 
区域4  维护间、管理间、厂房、服务间。
 
区域5  外部建筑物及其周边和地面。
 
区域6  周围围栏。
 
区域7  相邻建筑。
 
 
4、确定方案
 
       识别各个区域的目标有害生物后,虫害服务公司应该确定预防、监测和控制的有害生物类别,包括啮齿动物、飞行昆虫、蟑螂、爬虫、仓贮害虫、鸟类、脊椎动物(如猫、狐狸、野狗、负鼠等)等,并提出相应的防治建议。如出现非目标有害生物的侵染时应遵循相应的记录程序。
 
 
5、确保符合法标的要求
 
       确定虫害防治建议方案后,虫害服务公司需与食品企业协商,以确保虫害管理计划的所有要素符合相关法规标准的现场要求。
 
 
6、确定资源
 
       在确定了虫害防治建议方案后,接着双方组织应确定用于满足这些方案的资源。注意:所有建议方案不一定由虫害管理者来执行。ipm的许多方面是与gmp相关的,并且将由食品企业控制(例如,废物管理、清洁等)。
 
       资源应与虫害服务公司的服务频率和服务水平相一致,大致包括:
 
人员
 
流程
 
系统
 
技术
 
工具
 
信息系统
 
决策过程
 
适当的记录保存
 
信息流
 
 
7、确定负责人
 
       虫害管理计划应确定两个组织的负责人,以保证虫害管理计划的执行,并保持沟通。
 
 
8、确定报告机制
 
       虫害管理计划应确定虫害管理者需准备、保留和/或交与食品业务的支持性文件。这部分内容需虫害服务公司与食品企业协商商定。
 
 
9、监控和审查
 
      虫害服务公司与食品企业双方应商定监测、审查的程序和频率,必要时可经过协商后进行适当调整以改进虫害管理计划。
 
 
10、日常工作
 
       做为对虫害控制计划的支持,食品企业在日常宜做好以下基本工作:
 
垃圾日清
 
       垃圾为虫害孳生提供了食物来源和场所,垃圾清理应做到:
 
1、垃圾须放置在加盖的垃圾桶中;
 
2、厂区内不要堆积杂物和废弃物
 
3、垃圾应日产日清,不过夜,不积压;
 
4、散落产品应及时清理
 
清除积水
 
        积水是蚊虫孳生的主要场所,及时地清除积水预防虫害来说事半功倍,要做到:
 
1、保持地面平整
 
2、沟渠畅通
 
3、盖好储水容器
 
4、防止设备设施积水残留
 
阻断通道
 
为防止虫鼠害入侵,须阻断通道,要做到:
 
1,出入口有防虫鼠的密封措施,如纱窗等,并保持关闭
 
2,密封天花板、空调管道、墙壁和地板上的缝隙
 
3,为排水沟装上密封盖
 
4,根据需要设置挡鼠板
 
清洁卫生
 
保持良好卫生环境,杜绝卫生清理中的盲点,要注意:
 
1、下水道、水槽应保持清洁,避免残渣淤积
 
2 、经常移动长久放置的设备和货物,避免虫害藏匿
 
3、 粉尘较多的区域应经常清洁,防止粉尘累积
 
出入控制
 
        为防止有害生物同进入厂区的各种原辅料、车辆等一起进入,应开展入厂检查:
 
1、检查进厂的原辅料,拒收可能被污染的原辅料
 
2、检查运输车辆的害虫痕迹,拒绝可疑车辆进入
 
为有效防止有害生物进入车间,应遵守以下要求:
 
1、不得将食品、饮料、水果等带入到车间或关联区域中
 
2、不得将食物残渣等丢弃在车间更衣室内的垃圾桶中
 
3、养成随手关门,门帘摆正等出入车间的良好习惯
编辑:foodqm

 
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