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放大字体  缩小字体 发布日期:2011-06-03  来源:食品伙伴网
核心提示:食品企业的食品质量安全二大管理部门,全程肩负着企业食品安全的重大责任。但是目前往往部分企业会将此二个组织的职责和权限落实不清,食品伙伴网通过对食品质量安全管理的研究和对食品企业的了解,分析了二者间区别。
食品企业的食品质量安全二大管理部门,全程肩负着企业食品安全的重大责任。但是目前往往部分企业会将此二个组织的职责和权限落实不清,食品伙伴网通过对食品质量安全管理的研究和对食品企业的了解,分析了二者间区别。
 
 
qa
qc
全称
quality assurance
quality control
定义
为了确定产品和结果符合预期的标准要求,依照相关的法律法规和标准制定一系列的操作标准及工作流程标准,并维护和不断改进体系。
为了验证产品和结果是否满足标准和法规要求,依据qa制定的程序或流程进行检验、检查和验证
目标
协助最高管理者制定企业质量安全目标,并制定程序和措施预防缺陷和错误的发生。
查找缺陷和不合格的产品及结果,并分析原因跟踪验证。
工作方式
防御型的工作方式
主动出击型的工作方式
活动
食品安全管理体系的设计,制定标准、流程与程序(可能产品的质量标准是技术部门制定)并监督与验证
检测
监督检查
跟踪验证
类别
qa是企业食品安全的总枢纽,并联结和沟通各相关部门,类似于:tqm是total quality management的缩写,意即全面质理管理.
qc可以分为:进料品质控制iqc(incomming quality control)、制程品质控制ipqc(in process quality control)、成品品质控制fqc(final quality control)、 出货品质管制oqc(outgoing quality control)
状态
静态测试和保证部分流程质量
动态测试和检查


编辑:foodqa

 
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