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放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-17  来源:  作者:食品邦
核心提示:随着人们生活水平的提高,食疗养生渐渐地提上了人们的日程,怎样才能吃得健康吃的营养不断地被人们所推崇。我们今天介绍的这款药膳养生豆腐不仅可以补气养血、清热解毒还可以抗衰老、美容养颜、改善睡眠,是人们养生所必备。
前言
随着人们生活水平的提高,食疗养生渐渐地提上了人们的日程,怎样才能吃得健康吃的营养不断地被人们所推崇。我们今天介绍的这款药膳养生豆腐不仅可以补气养血、清热解毒还可以抗衰老、美容养颜、改善睡眠,是人们养生所必备。
 
产品配方
黄豆1kg、水7kg、石膏25g、枸杞粉10-30g、红枣粉20-50g、黄芪粉5-10g。
 
工艺要点
原料预处理:
将大豆用水浸泡5-6小时,水量要高出水面10厘米左右。
 
磨浆:
把处理好的黄豆捞出,加7公斤的水,将其混合物不断地加入豆浆机,豆浆磨好后要滤网进行浆渣分离。
 
煮浆:
将过滤好的豆浆进行煮制处理,豆浆烧开至沸腾3分钟后关火,将豆浆倒入准备的容器中,将红枣粉、枸杞粉、黄芪粉加入豆浆中搅拌均匀。
 
点浆:
当豆浆温度降至80℃左右后开始点浆。将25克石膏粉用125g水充分溶解,边搅拌边加入石膏水,待石膏水加完后盖好盖子,保温15-20分钟,豆浆会凝结成豆腐花。
 
成型:
将豆腐花倒入铺好布包的成型磨具中,然后用成型机进行压制处理,大约压制1-2小时,药膳豆腐就完成了。

来源:食品伙伴网食品研发创新服务中心
编辑:fmt1592210117

 
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