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国内外相关食品期刊

(一)中文核心期刊

1、食品科学(food science

    由北京市食品研究所主办,中国食品杂志社编辑出版,月刊,1980创刊。主要反映国内外食品科技领域研究和应用成果。设有基础研究、加工技术、营养卫生、分析检验、贮运包装、机械设备、烹饪研究以及介绍乡镇企业的栏目。读者对象为食品领域的科研、生产、卫生检验人员以及大专院校师生。继承《国外食品技术》。

地址:北京市东总布胡同弘通巷3

邮编:100005

编辑部电话:010-65122464

网址: http://www.chnfood.cn/foodc.asp

e-mailchnfood@public.fhnet.cn.net

2、食品工业科技(science and technology of food industry

    由北京市食品工业研究所主办,《食品工业科技》编辑部编辑出版,月刊, 1979创刊。食品行业综合性科技期刊。报道食品工业科技领域的研究成果及技术应用成果,介绍技术革新和工艺改造方面的经验。读者对象为食品工业科研技术人员。

地址:北京市永定门外沙子口路70

邮编:100075

编辑部电话:010-67215557-3026

网址:

e-mailstfi@public.bta.net.cn

3、食品与发酵工业(food and fermentation industries

由   中国食品发酵工业研究所全国食品与发酵工业信息中心主办,出版发行,月刊1975年创刊。食品工业专业性科技情报刊物。报道国内外食品与发酵工业领域最新科研成果、实用技术及发展趋势。主要有研究报告、生产与科研经验、综述与专题评论等栏目。读者对象为食品与发酵行业的有关人员。有英文目次。继承《科技情报》

地址:北京市朝阳区霄云路32

邮编:100027

编辑部电话:010-64645559?? 64647111

网址: http://spfx.chinajournal.net.cn

e-mailffeo@tom.com ffeo@vip.sina.com

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4、中国油脂(china oils and fats

?   由国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院主办,《中国油脂》编辑部编辑出版,月刊,1986创刊。专业科技期刊。发表油脂加工技术领域的科研和技术成果,涉及油料蛋白及油脂精细化工、油脂化学与检验、制油设备、油脂精炼等方面, 辟有新技术、新工艺、油脂漫出、油脂精炼、生物工程及超临界技术、油脂化学与化工、油料蛋白信息等专栏。读者对象为油脂行业的有关人员。继承《油脂科技》(1979)。

地址:西安市西郊劳动北路56

邮编:710082

编辑部电话:029-8617441

网址:

e-mailzzyz@chinajournal.net.cn

5、中国调味品(chinese condiment

由全国调味品科技情报中心站主办,《中国调味品》杂志社编辑出版,月刊,1984创刊。食品科学专业技术刊物。发表调味品科技研究成果,包括酱油、醋、酱腌菜、豆制品、青红方、氨基酸等调味品的研制及生产技术。刊登综合评述和专题论述。读者对象为食品行业的科技人员及技术工人。继承《调味副食品科技》(1980)。

地址:哈尔滨市香坊区嵩山路4

邮编:150036

编辑部电话:0451-2312829

网址:

e-mailzgtwp@mail.china.com  twp@up369.com

6、无锡轻工大学学报(journal of wuxi university of light industry

    由江南大学主办,《无锡轻工大学学报》编辑部编辑出版,双月刊,1982创刊。专业技术性刊物。主要发表食品科学与工程,食品营养学,粮食、油脂及植物蛋白工程,制糖工程,农产品加工及水产品加工与贮藏,微生物发酵,生物制药工程等专业最新科研成果(新理论、新方法、新技术)的学术论文、试验报告、反映学科前沿研究动态的高质量综述文章,同时兼发动物营养与饲料工程、环境生物技术等方面的最新研究成果。读者对象为高等院校相关专业的师生,有关科研院所和企业的科研、技术人员。有英文目次。继承《无锡轻工业学院学报》。

地址:无锡市惠河路170号江南大学51号信箱。

邮编:214036

编辑部电话:0510-5515468

网址:

e-mail: xbbjb@sytu.edu.cn

7、食品科技(food science and technology

?   由北京粮食科学研究所主办,《食品科技》编辑部编辑出版,月刊,1975创刊。专业技术性刊物。以推动食品行业科技进步、促进产品开发、传播相关信息为宗旨。内容包括粮油及食品加工工艺、机械装备以及食文化等, 主要栏目有食品技术、粮油加工、饮料技术、食品添加剂、制面技术、包装储运、饮食营养、综合利用等。读者对象为食品科技专业人员。继承《粮油食品科技》(1982)。

地址:北京市宣武区菜市口狮子店胡同11

邮编:100053

编辑部电话:01063173840

网址:

e-mailshipinkj@95777.com shipinkj@vip.163.com

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8、食品工业(journal of food industry

由上海市食品工业研究所主办,《食品工业》杂志社编辑出版,双月刊,1989创刊。专业技术性刊物。以反映食品工业技术成果为主,适当报道市场动态。为沟通食品行业的科研、生产、原料、市场和消费各个环节提供服务。读者对象为与食品工业有关的工程技术人员、管理人员、高等院校师生等。继承《上海食品科技》(1979)。

双月刊 clcts2
issn 1004-471x cn31-1532 4-503
地址:上海市平武路175

邮编:200052

编辑部电话:021-62806827

9中国乳品工业(china dairy industry

由中国乳制品工业协会、黑龙江省乳品工业技术开发中心主办,全国乳品工业信息中心出版发行,月刊,1973创刊。专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术、新设备和新产品, 开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题论述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。有英文目次。

地址:哈尔滨市学府路337

邮编:150086

编辑部电话:0451-86662740? 86661195

网址:

e-mailrpgy@chinajournal.net.cn (投稿)dairyinfo@sina.com

10中国粮油学报(journal of the chinese cereals and oils association

由中国中国粮油学会主办,《中国粮油学报》编辑部编辑出版,双月刊,1986创刊。专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文,报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果,提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。有英文目次。

地址:北京宣武区广安门内大街报国寺1

邮编:100053

编辑部电话:010-63038765

 e-mail:lyxuebao@public.bta.net.cn

11、中国酿造(china brewing

由北京市调味品学会主办,《中国酿造》编辑部编辑出版,月刊,1982创刊。酿造专业技术刊物。反映酿造工艺技术成果,介绍中国传统酿造制品(酱油、醋、酒类、发酵豆制品、呈味核苷酸等)的工艺制作技术和有关生物技术成果。主要读者对象为酿造专业科技人员。

地址:北京市宣武区右安门内大街79号南侧实验楼三层(红旗大学内)

邮编:100054

编辑部电话:010-83542991

e-mailzgnz@sohu.com

12、酿酒(brewing)

由中国白酒专业协会等主办,《酿酒》杂志社编辑出版,双月刊,1974创刊。专业技术性刊物。反映酿酒专业的最新科技成果, 介绍国内外酿酒工业发展动态。读者对象为相关专业大中专院校师生、科研院所及企业科技人员。继承《黑龙江发酵》(1974)。

地址:哈尔滨市道里区端街43

邮编:150010

编辑部电话:0451-84677504

网址:

e-mailzhtnj@263.net zhtnj@vip.0451.com

13、茶叶科学(journal of tea science)

由中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所主办,《茶叶科学》编辑部编辑出版,半年刊1964创刊。是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊主要内容包函茶树栽培、茶树 遗传育种、茶树病虫害防治、茶叶加工、茶叶生化、茶叶机械、茶叶技术经济 、茶的综合利用、医学、食品和保健、茶文化等。读者对象为茶学、农学、医学、食品学等科技工作者。

地址:杭州市云栖路1

邮编:310008

编辑部电话:0571-86651902

网址:

e-mailchayekx@mail.hz.zj.cn

14、郑州工程学院学报(journal of zhengzhou grain college)

由郑州工程学院主办,《郑州工程学院学报》编辑部编辑出版,季刊,1980创刊。本学报是全国轻工类食品工业类中文核心期刊,主要刊登粮、油、食品行业的科学研究成果和综述,是本行业国内外权威文献之一。设有研究论文、综述、科研动态、实验报告、研究初报、研究生论文等栏目。读者对象为粮油食品业的科研人员、大专院校师生及企业工程技术人员。有英文目次。继承《粮油科技》(1973)。

地址:郑州市嵩山路140

邮编:450052

编辑部电话:0371-7943954

网址:

e-mailjournal@zzit.edu.cn

15、食品与机械

16、食品研究与开发

(二)中文其他期刊

1、中国食品学报

地址:北京市西城区阜成门外大街乙22638

邮编:100833

电话:010-68396886  68396885

e-mail: spxb@163.com

2、中国食品添加剂

地址:北京德胜门西大街15号远洋风景7-1-601

邮编:100088

电话:010-82290623 82290624

e-mailcfaa@a-1.net.cn

3、广州食品工业科技(现代食品科技)

  地址:广州市广花园路棠新四街586

  邮编:510410

  电话:020-86303117

  e-mailgsygzp@sohu.comgsygz@yahoo.com.cn

4、肉类工业

地址:武汉市江岸路12

邮编:430011

电话:027-82319036

e-mailrlgy@ifood1.com tu868@sina.com

5、粮食与油脂

地址:上海市外马路1469

邮编:200011

电话:021-63781733 63773264

e-maillshyyzh@online.sh.cn

6、粮油食品科技

地址:北京市西城区百万庄大街11

邮编:100037

电话:010-88384818 68324027

e-mailtougao@chinagrain.com

7、中外葡萄与葡萄酒

地址:济南市工业南路103

邮编:250100

电话:0531-8524875

e-mailvinewine@jn-public.sd.cninfo.net

8、乳业科学与技术

地址:上海市闸北区万荣路467

邮编:200072

电话:021-36030471 56036297

e-mailmeizhongfei@brightdairy.com cailielin@sina.com

9、甘蔗糖业

地址:广州市石榴岗路10

邮编:510316

电话:020-84217724

e-mailcontribute@sugarprc.com

10、食品与机械

地址:湖南省长沙市赤岭路9

邮编:410077

电话:0731-2618733

e-mailfoodmm@21cn.com

11、山西食品工业

地址:山西省太原市晋祠路一段19

邮编:030024

电话:0351-6172474  6064116-8030

e-mailbjb@sxsspgyyjs.com

12、饮料工业

  地址:沈阳市大东区八王寺街90

邮编:110041

电话:024-88522724

e-mailggrbjb@163.com  lybjb@163.com

13、烟草科技

地址:郑州市二七路88

邮编:450000

电话:0371-6228800-2256

e-mailtst@mail.tobaccoinfo.com.cn

??14、营养学报(acta nutrimenta sinica

由中国营养学会主办,《营养学报》编辑部编辑出版,季刊,1956创刊。营养学专业期刊。主要刊载国内营养学方面的研究成果和阶段性成果, 包括食物化学、实验营养、实用营养、临床营养及其他有关食品和营养学研究的论文、简报、实验技术和科研动态。主要读者对象为营养学科研、教学和临床工作人员。有英文目次。

地址:天津市大理道1

邮编:300050

编辑部电话:022-84655402

网址:

e-mailyyxx@chinajournal.net.cn

(三)相关报刊

1、中国食品报

地址:北京市丰台区太平桥东里5号楼

邮编:100073

电话:010-63262760

e-mailfood2008@sohu.com

网址:

2、中国食品质量报

地址:北京市海淀区五棵松路91

邮编:100039

电话:(01051881559(兼传真)

网址:

e-mailnews@cfqn.com.cn

(四)中外相关期刊

  一些发酵方面、微生物方面、酶制剂方面、药物方面的期刊。如中国海洋药物、微生物学报,微生物学通报,菌物系统,中国食用菌,中国医药工业杂志,药物分析,药理学通讯。

(五)外文期刊

1. journal of food science

2. food chemistry

3. journal of agriculture and food chemistry

4. food science and technology research

5. food technology

6. food research international

7. journal of the science of food and agriculture

8. journal of food engineering

9. international journal of food science and nutrition

10. journal of food processing and preservation

11. journal of food composition and analysis

12. food and chemical toxicology

13. european food research and technology

14. food biotechnology

15. international journal of dairy technology

16. journal of dairy science

17. cereal chemistry

18. journal of cereal science

19. journal of food lipids

20. meat science

21. journal of applied glycoscience

22. journal of food safety

23. food control

24. critical review in food science and nutrition

25. trends in food science &technology

26. food reviews international

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