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放大字体  缩小字体 发布日期:2023-02-23
核心提示:2023年2月10日,食品安全国家标准审评委员会秘书处就《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数》等38项食品安

2023年2月10日,食品安全国家标准审评委员会秘书处《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数》等38项食品安全国家标准和修改单(征求意见稿),截止日期为2023年3月20日。食品伙伴网将gb 4789.38(征求意见稿)与gb 4789.38-2012进行了比对,内容仅供参考。



 







一、主要变化


1.删除了术语和定义; 

2.增加了检验原理; 

3.修改了设备和材料、培养基和试剂; 

4.修改了检验程序、操作步骤和附录。 


 


二、详细内容比对

 

1

修改了标准的范围描述

 

征求意见稿中第一法、第二法的适用范围分开描述,处理过程明确、清晰


2

删除了术语和定义

 

 

3

修改了部分设备和材料

a、增加44.5 ℃±0.2 恒温装置,对于冰箱的设备参数进行微调。

b、增加了易耗品无菌试管、接种环、吸管及均质袋和均质杯的材料要求。

c、删除了菌落计数器、紫外灯等设备的要求。

4

修改了部分培养基和试剂

 

a、删除了蛋白胨水、缓冲葡萄糖蛋白胨水[甲基红(mr)和 v-p 试验用]、西蒙氏柠檬酸盐培养基、伊红美蓝(emb)琼脂、营养琼脂斜面、结晶紫中性红胆盐琼脂(vrba)、结晶紫中性红胆盐-4-甲基伞形酮-β-d-葡萄糖苷琼脂(vrba-mug)、 革兰氏染色液、kovacs 靛基质试剂等培养基。


b、由于现行标准 iso 16649-2:2001及iso 16649-32015 采用 tbx 琼脂对食品、动物饲料中大肠埃希氏菌进行平板计数。将样品稀释液接种于多管选择性肉汤中,对于发酵乳糖产酸者,划线接种于 tbx 琼脂平板,有蓝色或蓝绿色 菌落判断为阳性,因此征求意见稿中也用 胰蛋白胨胆盐 x-葡萄糖醛酸苷(tryptone bile x-glucuronide,tbx)琼脂进行确认实验

 

5

修改了第一法检验程序

a、征求意见稿检验程序中删除了12版中的伊红美蓝平板分离培养、营养琼脂斜面或平板培养、然后进行靛基质试验、mr-vp 试验和柠檬酸盐利用试验的过程,直接用tbx 琼脂平板进行验证实验,流程更简洁。

b、检验程序“接种ec肉汤”后的培养时间由原来的“48h±2h”修改为“24~48h”。

6

修改了第一法操作步骤


1)样品稀释

a、稀释液增加“生理盐水”,让操作者有更多的选择。


b、样品稀释过程中删除了换用1ml无菌吸管反复吹打的操作文字描述


c、修改并增加了液态样品制备的操作部分,更详细。

2)初发酵、复发酵试验过程变化不大,进行细微的调整。

 

3)确认实验直接用tbx琼脂进行,减少了繁琐的生化鉴定过程,实验操作更方便、快捷。

 


7

修改了第二法中操作步骤中的部分描述

a、征求意见稿中也是进行了培养基的调整,描述也进行了相应的调整。

b、征求意见稿中新增了大肠埃希氏菌菌落数的计算。


 

 

8

完善了结果报告

 

结果报告在2012版的基础上进行了细化,菌落生长大于和小于100的情况分别给出了相关要求描述。


 

9

修改了部分附录

 

a、征求意见稿中 附录 a 培养基和试剂也是进行了相应的调整,并增加了附录c 贝类产品中大肠埃希氏菌最可能数(mpn)检索表 

 


征求意见稿征求意见链接:

https://sppt.cfsa.net.cn:8086/cfsa_aiguo

请大家踊跃提出宝贵意见!

来源:封面图来源创可贴会员

作者:食小测

编辑:食小检

提醒:食品伙伴网食品安全服务检测事业部原创文章,转载请注明来源。

编辑:songjiajie2010

 
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